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臭鳜鱼

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近三百年来臭鳜鱼一直是徽州宴席上招待贵宾的头等名肴。田田屋徽味臭鳜鱼采用秋后打捞的鲜活鳜鱼，净膛去腮，以粗盐涂抹在鱼身后摆进木桶内进行腌制发酵，木桶底部也要撒上少许粗盐，然后在上面压石熟化，最后将腌好的臭鳜鱼放在冷冻库里冷藏。田田屋徽味臭鳜鱼香鲜透骨，闻之微臭，食之则香，肉质醇厚入味，形如蒜瓣，色白如雪，骨刺与鱼肉分离，鱼肉酥烂成块状。

食用方法：红烧、清蒸、干锅等

产品参数

主要配料：生态鳜鱼、食用盐

净含量：称重

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部门：内贸业务部

联系人：顾经理

电话：0551-62831035

邮箱：neimaosanbu@ahcof.com

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